Rezept: Cannabis-Vanillekipferl

Kilian Bohn
27. Nov. 2024
3 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 12. Dez. 2024

Mit selbstgemachten Cannabis-Vanillekipferl lässt sich der Winter genießen! Doch beim Zubereiten von Edibles ist Vorsicht geboten: da die Wirkung verzögert einsetzt, kann es bei Naschmäulern leicht zu einer Überdosis kommen. Beginne immer mit einer kleinen Portion und warte ausreichend lange - bis zu einer Stunde -, bevor du dir mehr gönnst. Denke daran, dass die Weitergabe von THC-haltigen Cannabisprodukten gesetzlich verboten ist. Genieße also verantwortungsbewusst und in Maßen!

Köstliche Vanillekipferl mit etwas grünem Glück aus der eigenen Produktion

Rezept für 60 Stück Cannabis-Vanillekipferl

Zutaten für die Cannabis-Butter

210 g Butter (vegane Alternative: Alsan)
3 g hochwertige, getrocknete und THC-haltige Cannabisblüten
- 0,1 g entspricht in etwa ein bis zwei Portionen

getrocknete Cannabisblüte

bei der Verwendung von bereits verdampften Cannabis (Reste) aus dem Vaporizer bietet sich das Volumenverhältnis 2:1 an: 210 ml Butter & 105 ml verdampftes Cannabis
- Achtung: hier ist nicht das Gewicht gemeint, sonder das Volumen!

Zutaten für den Teig

210 g Cannabisbutter
80 g Puderzucker
1 Vanilleschote (oder 2 Päckchen Vanillezucker)
100 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
1 gestrichener TL Salz

Cannabis-Butter

Cannabis decarboxylieren: Heize den Backofen auf 115–120 °C vor und zerkleinere das Cannabis. Lege es gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier und backe es für 10–20 Minuten bei Ober- und Unterhitze, wobei du es zwischendurch wendest, bis es leicht braun und trocken ist.

Ober- und Unterhitze: Decarboxylieren von Cannabis

Butter erhitzen: Fülle einen Topf Wasser und bringe es zum Köcheln. Gib die Butter (oder Kokosöl) in eine Schüssel und schmelze sie im Wasserbad.
Cannabis hinzufügen: Füge das decarboxylierte Cannabis zur geschmolzenen Butter hinzu und lasse es 1–2 Stunden bei niedriger Temperatur (70–90 °C) köcheln. Rühre gelegentlich die Butter um.
Butter filtern? Gieße die Mischung durch ein Sieb oder Kaffeefilter, um die größten Pflanzenteile zu entfernen. Du musst die Blüten aber nicht entfernen, sie können auch mit verbacken werden. Die fertige Cannabis-Butter kann für kurze Zeit im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt werden.

Vanillekipferl

Schritt 1: Teig zubereiten

Cannabisbutter, Puderzucker und Vanille vermengen: Rühre die weiche Cannabisbutter, den Puderzucker und das Mark einer Vanilleschote (oder Vanillezucker) in einer Küchenmaschine oder per Hand cremig, bis eine homogene Masse entsteht.
Teig herstellen: Füge die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Salz hinzu. Knete den Teig gut durch, bis er sich gleichmäßig anfühlt. Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.
Teig kühlen: Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schritt 3: 60 Cannabis-Vanillekipferl formen und backen

Kipferl formen: Teile den Teig in kleine Portionen und forme mit den Händen kleine Hörnchen (Kipferl). Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
Backen: Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor und backe die Kipferl für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind, aber nicht zu dunkel. Achte darauf, dass die Cannabinoide nicht überhitzt werden.

Der Puderzucker rundet das ganze Bild noch ab

Schritt 4: Abkühlen und Wälzen

Kipferl abkühlen: Lasse die Kipferl auf dem Blech etwa 20 Minuten abkühlen.
Mit Puderzucker bestreuen: Wälze oder bestreue die abgekühlten Kipferl vorsichtig in Puderzucker, bis sie vollständig bedeckt sind.

Aufbewahrung

Bewahre die fertigen Cannabis-Vanillekipferl in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie bleiben so frisch und knusprig und sind perfekt für die festliche Saison!

Mit dieser Kombination aus Cannabisbutter und Vanillekipferl hast du eine wunderbare Mischung aus traditionellem Gebäck und einem angenehmen high. Nur nicht zu viel auf einmal!

Wer keinen oder nur einen sehr alten und ungenauen Ofen besitzt, kann sich jederzeit einen Nebula Boost in einem unserer Partnershops ausleihen. Dieses Gerät funktioniert ähnlich wie ein Slow-Cooker, nur dass es exakt für die Temperaturen von Cannabis ausgelegt ist. So geht Decarboxylieren einfach!

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